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Il était une fois, au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, non loin des Pyrénées et des châteaux Cathares, un chalet agrémenté d’une grande cheminée. Là, vivaient depuis quelques années des personnages dont le métier était de vous régaler.
Ce restaurant est niché au pied de Rennes le Château ou baigne le mystère de l’Abbé Saunière. Ils vous proposent avec toutes leurs passions des mets gourmands, mélange de cuisine authentique du terroir et d’une cuisine gastronomique.
En fait à l’image du Chef ! ! Alain Ibert-Jorgi.
Riche de la cuisine de ces origines, il a acquis également sa cuisine gastronomique durant ses nombreuses années à Paris.
Il n’est pas rare que chez Véronique et Franck, le Gratin de Homard sauce crustacés côtoie la Garbure Béarnaise l’espace d’un week-end sur leurs ardoises des suggestions.
Mais il ne faut pas oublier ce qui a servie d’alibi à la décoration de ce lieu « un chalet savoyard » les incontournables « spécialités Savoyarde » raclettes, tartiflettes, fondues et reblochonnades.
Ils ont également apportés toute leur attention au meilleur complice de la gastronomie « Le vin ».
Ils ont élaboré une carte riche de 90 références, ou les vins de leur région sont bien représenté mais également de la France entière : Bourgogne, Savoie, Bordeaux, Val de Loire, Jurançon et Côte du Rhône, et même une touche de bio avec une sélection locale.
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